#开始记日记#894 落地就是吃菌子

时间:2019-08-07 来源:www.smalldigitalcameracentral.com

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  2019/7/15 星期一 北京昆明

  6点起床,半个小时后出门去机场,美术馆那里接上小米,本以为他能给我买两个油饼,他没看微信,我也就没能吃上油饼。治理开墙打洞之后,街面上早点铺少了许多,剩下的一两家早上总是排队,着急的人只能叹口气,去买那些简单的快餐了。

  在机场休息室吃了一点东西,不饿了,血糖也稳定了,上飞机坐下来就睡,12点降落时醒了,算是补了早起亏的觉。

  午餐在翠府吃菌菇火锅,孙豫昆和敢于胡乱老师找来很多菌子,沙煲里阉鸡和火腿做的汤已经滚了几滚了,就等我们把菌子放进去大吃大喝了。

  老人头

  

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  青头菌

  

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  松茸

  

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  谷熟菌

  

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  见手青。这个不熟透,吃了就能看见小人。

  

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  干巴菌。这个云南人最爱。也最难伺候。

  

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  牛肝菌

  

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  鸡油菌

  

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  鸡枞

  

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  竹笙,这个味道很霸道,最后才放进去。

  

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  菌子开会了

  

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  煮了满满一锅。看着这满满一锅菌子,心里真是着急。一定要煮够时间才能吃,不然怕中毒。餐馆经营,小心驶得万年船,既然有规定时间,那我们就等着吧。

  

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  碗里也是足实的

  

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  再来一盘松茸

  

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  松茸是吃完了那些菌子后单独煮的,它的味道强烈,混煮的话很容易盖住其他菌子的味道。

  

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  菌子一次不能吃太多。乱师说云南人说,连吃三天菌子,上山没力气。说的是菌子寡淡,刮油。以前人们肚子里没有那么多油水,菌子吃多了自然顶不住。现在无所谓了,怕的是不刮油,可以放心大胆品尝菌子的鲜味了。

  来一盘干巴菌炒饭结束午餐。可是这个炒饭太好吃了,大家又加了一盘。

  

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  晚餐还在翠府,由翠府新换的厨师团队做一桌菌菇菜肴。

  

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  落汤

  

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  甜笋烧鲍鱼

  

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  宣威火腿蒸鸡枞

  

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  黑牛肝和牛

  

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  抗浪鱼

  

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  小刀鸭

  

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  东坡肉

  

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  烧海参

  

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  干巴菌

  

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  腊八蒜老人头

  

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  羊肚菌

  

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  米线

  

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  团队是粤菜为主,对菌菇的处理没有用那么多辣椒,比较重视味道的搭配,这些菜大家吃的很开心。杨会长也觉得这是菌菇菜的一种很好的表达。我很喜欢甜笋、老人头、黑牛肝、羊肚菌、鸡枞菌那几个菜,真是好吃的放不下筷子。我觉得,这样的菜肴才能更好的提现云南山珍的价值。

  杨会长喝美了,赠书给大家。

  

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